Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012

El plátano maduro es una fruta tropical con un elevado contenido de carbohidratos siendo el azúcar principal la glucosa, el Ecuador al gozar de una ubicación geográfica privilegiada se ha convertido en uno de los principales países productores y exportadores de plátano-banano. Diferentes son las zon...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ramirez Lopez, Cinthia Paulina (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	AGROINDUSTRIA CERVEZA LEVADURA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL FERMENTACION ALCOHOLICA LUPULO
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19119
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
per: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Publicat: (2013)

Evaluación del malteado y fermentación en el proceso de cerveza artesanal tipo ale, utilizando el sorgo (Sorghum vulgare) como materia prima
per: Segovia Muñoz, SHeyling Alexis
Publicat: (2019)

Plan de negocio para la creación de una empresa comercializadora de licor artesanal a base de malta y lúpulo
per: Chico Galvez, María Laura
Publicat: (2022)

Plan de negocio para la creación de una empresa comercializadora de licor artesanal a base de malta y lúpulo
per: Chico Galvez, María Laura
Publicat: (2022)

Evaluación del poder floculante de la planta cadillo (Genus triumfetta) en la clarificación de una cerveza artesanal tipo APA (American Pale Ale)”
per: Guaranda Chancay, Edward Fabricio
Publicat: (2021)

Influencia del método de adición de lúpulo en las características físico químicas y sensoriales de una cerveza artesanal estilo India Pale Ale
per: Orbe Revelo, Carlos Andrés
Publicat: (2021)

Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
per: Espol
Publicat: (2018)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal
per: Valencia Borja, Abel Leonardo
Publicat: (2022)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
per: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Publicat: (2017)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
per: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Publicat: (2017)

Elaboración de bebida alcoholica a partir de aguamiel de cabuya, con levadura aislada del Bosque nativo Pungalá
per: Ruiz Carrillo, Carolay Sleny
Publicat: (2024)

Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale Ale
per: Armijos Blacio, Ana Doménica
Publicat: (2023)

Desarrollo de un estilo de cerveza artesanal Weissbier “ideal”, mediante caracterización sensorial por método cata y pruebas fisicoquímicas y microbiológicas en tres formulaciones
per: Chávez Jácome, Jaime Raúl
Publicat: (2019)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
per: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Publicat: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
per: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Publicat: (2015)

Análisis comparativo de tres tipos de levaduras en la producción artesanal de cerveza
per: Erazo Vargas, María Priscila
Publicat: (2018)

Análisis comparativo de tres tipos de levaduras en la producción artesanal de cerveza
per: Erazo Vargas, María Priscila
Publicat: (2018)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
per: Ponce Adams, María José
Publicat: (2011)

“Elaboración de cerveza artesanal tipo brown ale con adición de semillas de cáñamo (Cannabis Sativa ssp. Sativa)”
per: Quinatoa Lema, Gina Margarita
Publicat: (2023)

“Elaboración de cerveza artesanal tipo brown ale con adición de semillas de cáñamo (Cannabis Sativa ssp. Sativa)”
per: Quinatoa Lema, Gina Margarita
Publicat: (2023)

Efectos de la levadura de cerveza (saccharomyces cereviciae m.) sobre los rendimientos zootécnicos de cuyes (cavia porcellus l.) en etapa de engorde en Pizán, Carchi
per: Bedón Vallejo, Danny Sebastián
Publicat: (2024)

Niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en el engorde de pavos en la finca experimental la María.
per: Roman Cuji, Carmen Elisa
Publicat: (2015)

Incidencia de la levadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae) en la fase de recría y engorde del cuy (cavia porcellus)
per: Farinango Guamán, Héctor David
Publicat: (2011)

Evaluación del comportamiento productivo de cerdos en la etapa de engorde, suplementados con varios niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
per: Sánchez Quispe, Dalemberg Gualberto
Publicat: (2020)

Análisis comparativo del contenido proteínico de cervezas artesanales elaboradas en la ciudad de Guayaquil
per: Espinoza Zambrano, Gianpiero Alejandro
Publicat: (2024)

Evaluación de parámetros productivos en codornices (coturnix coturnix) con la inclusión de diferentes niveles de levadura de cerveza en el trópico en la fase de postura
per: Cabanilla Mendieta, Lady Mishell
Publicat: (2024)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
per: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Publicat: (2015)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
per: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Publicat: (2015)

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
per: Fernandez Almache, Laura Carina
Publicat: (2013)

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
per: Fernandez Almache, Laura Carina
Publicat: (2013)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
per: Ponce Adams, María José
Publicat: (2011)

Determinación de los tiempos de fermentación de la masa de pan utilizando diferentes porcentajes de levadura fresca (saccharomyces cereviseae) en la panificadora américa
per: Aguirre Arias, Wilma Lucía
Publicat: (2011)

Uso de enzimas y levaduras como estrategia para disminuir la presencia de cadmio en el proceso de fermentación de almendras de Theobroma cacao L.
per: Morejón Lucio, Rocio Natividad
Publicat: (2022)

Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas
per: Guarco Rodríguez, Christian Daniel
Publicat: (2015)

Identificación taxonómica de una especie de levadura, presente en el fruto de Joyapa (Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.), con las mejores características para la fermentación alcohólica.
per: Rivera Yunga, Guissella de los Ángeles
Publicat: (2022)

Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada
per: Suqui Suqui, Hugo Iván
Publicat: (2015)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
per: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Publicat: (2015)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
per: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Publicat: (2015)