Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Medina Villacres, Alvaro Napoleon (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
COMIDA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11378
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