Beneficios y propiedades nutricionales. aplicaciones y el uso de nuevas creaciones en el área gastronómica de la fruta tamarindo
Introducción. Marco teórico. Técnicas o métodos de cocción. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Degustación y evaluación sensorial de los alimentos preparados. Conclusiones y recomendaciones.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/12977 |
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