Efecto de la radiación gamma en la vida útil del brócoli (Brassica oleracea)

Efecto de la radiación gamma en la vida útil del brócoli (Brassica oleracea)

El brócoli es un alimento con excelentes propiedades nutricionales, sin embargo es un producto altamente perecedero, por lo que su conservación debe realizarse a bajas temperaturas. En este sentido, opciones de tratamiento poscosecha como el uso de radiación ionizante, como rayos gamma (de radionúcl...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Palacios Sanguano, Stephanie Jazmín (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Fag:	ALIMENTOS BROCOLI INGENIERO DE ALIMENTOS RADIACION GAMMA
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/18898
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