Estudio de la elaboración y comercialización de la tortilla de trigo - maiz con dulce de cabuya. Realizada por campesinos de la provincia del Cotopaxi

Estudio de la elaboración y comercialización de la tortilla de trigo - maiz con dulce de cabuya. Realizada por campesinos de la provincia del Cotopaxi

Introducción. Justificación del tema. Breve reseña histórica. Descripción del entorno geográfico. Proceso de elaboración del dulce de cabuya y de la torilla. Propuesta gastronómica de la tortilla en estudio. Estudio de mercado. Estudio financiero del proyecto. Conclusiones y recomendaciones.

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Silva Caceres, Geovanna Patricia (author)
Materyal Türü:	masterThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2008
Konular:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO DULCE DE CABUYA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS TORTILLA DE MAIZ TORTILLA DE TRIGO
Online Erişim:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11372
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