Alimento nutricional con alto contenido proteico para veganos, utilizando fréjol canario (Phaseolus vulgaris) y harina de quinua (Chenopodium quinoa), enriquecido con proteína unicelular
Los veganos son vegetarianos estrictos es decir personas que en su dieta alimenticia no consumen carne y sus derivados, actualmente son una minoría que está creciendo en el país pero tienen una problemática, no encuentran alimentos procesados listos para el consumo diario. Al ser el fréjol uno de lo...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19168 |
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