Estudio tecnológico para la elaboración de pepas de sambo (cucúrbita ficifolia) garrapiñadas

Estudio tecnológico para la elaboración de pepas de sambo (cucúrbita ficifolia) garrapiñadas

El objetivo de este trabajo fue determinar el proceso y optimizarlo para la elaboración de pepas de sambo (Cucúrbita ficifolia) garrapiñadas. Se procedió con la caracterización físico química de las semillas de sambo secas, en donde se determinó que tiene 0,7% de Humedad. Se realizaron pruebas preli...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Rosero Obando, Alvaro Francisco (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2016
Hasła przedmiotowe:
CALABAZA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
CONFITERIA
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14299
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Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/14299

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