Estudio tecnológico para la elaboración de pepas de sambo (cucúrbita ficifolia) garrapiñadas

Estudio tecnológico para la elaboración de pepas de sambo (cucúrbita ficifolia) garrapiñadas

El objetivo de este trabajo fue determinar el proceso y optimizarlo para la elaboración de pepas de sambo (Cucúrbita ficifolia) garrapiñadas. Se procedió con la caracterización físico química de las semillas de sambo secas, en donde se determinó que tiene 0,7% de Humedad. Se realizaron pruebas preli...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Rosero Obando, Alvaro Francisco (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2016
Fag:	CALABAZA INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS CONFITERIA
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/14299
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