Manual de procesos de cocina y servicio del restaurante Fortuna en la Ciudad de Tulcán
La Gastronomía con el pasar de los años se ha convertido en una ciencia ya que sus técnicas y procesos se han ido desarrollando y adaptando a nuevas tendencias, en las cuales al ser empleadas eficazmente, ayudará a facilitar las diferentes operaciones que existen en el área de alimentos y bebidas co...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16126 |
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