Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica

Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica

Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Jimenez Caicedo, Sofia Lizbeth (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2011
Assuntos:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AJI
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11604
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