Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica
Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | masterThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11604 |
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