Elaboración de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en el restaurante de Arasha Resort & SPA

Elaboración de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en el restaurante de Arasha Resort & SPA

Introducción. Generalidades. Seguridad alimentaria. Manipulación de alimentos. Higiene ambiental. Higiene personal. Plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Diagnóstico situacional. Conclusiones y recomendaciones

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Main Author: Bravo Chachapoya, Jose Luis (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
RESTAURANTE ARASHA RESORT & SPA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11627
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