Uso de la radiación uv-c para el control del desarrollo fúngico sobre cacao (Theobroma cacao) fermentado y seco
El cacao (Theobroma cacao) es un árbol originario de las selvas de América Central y del Sur, sus semillas constituyen la materia prima para diversas industrias, siendo la principal la de producción de chocolate. Los granos de cacao que han tenido un proceso deficiente de fermentación y/o secado se...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14326 |
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