Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas
Introducción. Estudio de la uvilla. Alternativas de procedimiento agroindustrial y de consumo. Estudio del mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11359 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag | _version_ | 1843148723652132864 |
|---|---|
| author | Caiza Pulupa, Paulina Elizabeth |
| author_facet | Caiza Pulupa, Paulina Elizabeth |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Roman, José |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Caiza Pulupa, Paulina Elizabeth |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2009 2009 2015-05-22T17:36:06Z 2015-05-22T17:36:06Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 35971 https://hdl.handle.net/20.500.13066/11359 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS UVILLA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| description | Introducción. Estudio de la uvilla. Alternativas de procedimiento agroindustrial y de consumo. Estudio del mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | masterThesis |
| id | UTE_44f0fcf08fe1d02bb16ade81ffbd65cc |
| identifier_str_mv | 35971 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11359 |
| publishDate | 2009 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivasCaiza Pulupa, Paulina ElizabethGASTRONOMIAPROYECTO GASTRONOMICORECETASUVILLAIntroducción. Estudio de la uvilla. Alternativas de procedimiento agroindustrial y de consumo. Estudio del mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOSRoman, José20092015-05-22T17:36:06Z2015-05-22T17:36:06Z2009info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfapplication/pdf35971https://hdl.handle.net/20.500.13066/11359UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T21:27:51Zoai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11359Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-02-28T21:27:51Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialfalse |
| spellingShingle | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas Caiza Pulupa, Paulina Elizabeth GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS UVILLA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| title_full | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| title_fullStr | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| title_full_unstemmed | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| title_short | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| title_sort | Estudio sobre la uvilla y propuesta gastronómica para el aprovechamiento de sus cualidades nutritivas |
| topic | GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS UVILLA |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11359 |