Desarrollo de cerveza a base de amaranto

La presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una cerveza con amaranto. El amaranto proviene de Pichincha. Se procedió a separar en dos grupos, en el primero se hizo el proceso de malteo del amaranto y el otro grupo de amaranto que no fue germinado. Se realizó el análisis proximal de...

• Yazar: Montenegro Carrera, Diana Estefanía (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: CERVEZAS; INGENIERO DE ALIMENTOS; AMARANTO; FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA E INDUSTRIAS
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/14331