Estudio del amaranto y su aplicación gastronómica en la repostería

Estudio del amaranto y su aplicación gastronómica en la repostería

CAPITULO I. El amaranto y ataco origen, historia, taxonomía, clasificación y morfología. CAPITULO II. Beneficios nutricionales del amaranto para contribuir a un mayor consumo en nuestra alimentación. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronomica del pseudo cereal de amaranto....

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Main Author: Larenas Rojas, Maria Fernanda (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AMARANTO
GASTRONOMIA
PASTELERIA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11859
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Summary:CAPITULO I. El amaranto y ataco origen, historia, taxonomía, clasificación y morfología. CAPITULO II. Beneficios nutricionales del amaranto para contribuir a un mayor consumo en nuestra alimentación. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronomica del pseudo cereal de amaranto. Recomendaciones y conclusiones. Anexos.

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