Caracterización física, química y funcional de la lechuga rizada (lactuca sativa variedad crispa), para la creación de una norma técnica ecuatoriana, por parte del Instituto Ecuatoriano de Normalizacion, 2008

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montesdeoca Pacheco, Nancy Alexandra (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2009
Materias:	ALIMENTOS INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS LECHUGA RIZADA
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5182
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Descripción
Sumario:	Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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