Proceso de obtención de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) Y su utilización en la elaboración de pan de molde

Proceso de obtención de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) Y su utilización en la elaboración de pan de molde

El garbanzo es una leguminosa con alto valor nutricional debido a la cantidad de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales presentes en su composición; además, en la actualidad este grano presenta un aumento en su consumo debido a los beneficios funcionales otorgados al organismo como la preve...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Lara Zambrano, Sarai Alexandra (author)
Μορφή:	bachelorThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2017
Θέματα:	PAN INGENIERO DE ALIMENTOS GARBANZOS HARINAS
Διαθέσιμο Online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16611
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

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