Aprovechamiento de los subproductos pesqueros del camarón blanco (Penaeus vannamei) de la empresa Mardex S.A. Para la elaboración de un producto cárnico (tipo nugget)

Aprovechamiento de los subproductos pesqueros del camarón blanco (Penaeus vannamei) de la empresa Mardex S.A. Para la elaboración de un producto cárnico (tipo nugget)

En el presente trabajo se aprovecharon cáscaras de camarón blanco (Penaeus vannamei) de la empresa Mardex S.A. de la ciudad de Manta para obtener quitosano, polisacárido propio del exoesqueleto de insectos y crustáceos que se obtiene por desmineralización en medio ácido y desproteinización en medio...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Zambrano Franco, Ider Gabriel (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2017
Teme:	ALIMENTOS CAMARON INGENIERO DE ALIMENTOS NUGGETS DE CAMARON
Online pristup:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16673
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

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