Estudio tecnológico para la elaboración de pepas de sambo (cucúrbita ficifolia) garrapiñadas
El objetivo de este trabajo fue determinar el proceso y optimizarlo para la elaboración de pepas de sambo (Cucúrbita ficifolia) garrapiñadas. Se procedió con la caracterización físico química de las semillas de sambo secas, en donde se determinó que tiene 0,7% de Humedad. Se realizaron pruebas preli...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14299 |
| Etiquetas: |
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