Estudio investigativo del rábano, aplicación culinaria y el consumo en la ciudad de Quito

Estudio investigativo del rábano, aplicación culinaria y el consumo en la ciudad de Quito

Planteamiento del problema. Marco teórico. Cualidades nutricionales del rábano y usos actuales en la gastronomía. Estudio de mercado. Formato de receta estándar. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Balseca Camisan, Maria Alejandra (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RABANO
RECETAS DE COCINA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11553
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