Estudio investigativo del ají, análisis de sus propiedades y nuevas recetas para la cocina

En la gastronomía ecuatoriana el ají es usado como condimento o preparado como salsa para acompañar platos fuertes, entradas y bocaditos de sal ,no es utilizado como un ingrediente básico dentro de las recetas , ya que por su sensación picante muy pocos se atreven a fusionar sabores y texturas con e...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Sanchez Hinojosa, Maria Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2016
Teme:
Online dostop:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16110
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