Estudio investigativo del ají, análisis de sus propiedades y nuevas recetas para la cocina
En la gastronomía ecuatoriana el ají es usado como condimento o preparado como salsa para acompañar platos fuertes, entradas y bocaditos de sal ,no es utilizado como un ingrediente básico dentro de las recetas , ya que por su sensación picante muy pocos se atreven a fusionar sabores y texturas con e...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2016
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16110 |
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