Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves de la provincia de Bolívar y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves de la provincia de Bolívar y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

Justificación. Brief de la Provincia de Bolívar y los cantones de Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana en los cantones. Ingredientes, productos, platillos, utensi...

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書誌詳細
第一著者:	Flores Castillo, Gabriela Alexandra (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2012
主題:	COCINA ECUATORIANA CREACION DE UN RESTAURANTE HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA RESTAURANTES
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/13080
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