Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación protéica de papa nativa, quinua y chocho
Dentro de la gastronomía se puede aplicar diversos métodos e instrumentos de investigación mediante los cuales, se llega a tener una mejor perspectiva de los productos tradicionales como: la quinua, chocho, y la papa nativa. Ecuador, es un país privilegiado en condiciones medioambientales, que han s...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16086 |
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