Estudio técnico para la elaboración de láminas de pulpa de frutilla deshidratada

Estudio técnico para la elaboración de láminas de pulpa de frutilla deshidratada

El segmento de los snack saludables ha aumentado el interés de la industria alimentaria en los últimos años. Las láminas de pulpa de fruta se presentan como una opción saludable y poco conocida en nuestro medio, no solo al diversificar el uso de las frutas, sino también al incrementar su valor comer...

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Autore principale:	Villamar Manzano, Sofia Lorena (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2016
Soggetti:	FRESAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS FRUTAS DESHIDRATADAS
Accesso online:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/14298
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