Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)

Introducción. Marco teórico. Metodologia. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Perez Zambrano, Carlos Andres (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2014
Assuntos:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS TUBERCULOS
Acesso em linha:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5089
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Descrição
Resumo:	Introducción. Marco teórico. Metodologia. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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