Estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L.)

Estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L.)

El presente trabajo tuvo como objetivo el estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L)”, utilizando piña proveniente de la Provincia del Guayas y zapallo proveniente de la Provincia de Azuay, que se adquirió en e...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Guerra Ayala, Catalina Estefanía (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2017
Matèries:	ALIMENTOS MERMELADAS PIÑA INGENIERO DE ALIMENTOS ZAPALLO
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16659
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