Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

Introducción. Generalidades. El cultivo. Producción. Usos del achiote. Investigación de campo. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Artieda Reyes, Diana Sofia (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ACHIOTE
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CONDIMENTOS
GASTRONOMIA
RECETAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11516
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