Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza

Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Moreno Vaca, Raul Adrian (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2014
विषय:	ACEITES Y GRASAS EMBUTIDOS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS
ऑनलाइन पहुंच:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5125
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