Elaboración de una harina precocida a base de quinua y cebada germinadas

Elaboración de una harina precocida a base de quinua y cebada germinadas

Introducción. Revisión bibliográfica. Materiales y métodos. Caracterización y discusión. Conclusiones y recomendaciones

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Alvarez Ruilova, Mario Enrique (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2011
Предметы:	ALIMENTOS CEBADA CEREALES HARINA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Online-ссылка:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4897
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Elaboración de una harina precocida a base de quinua y cebada germinadas
по: Alvarez Ruilova, Mario Enrique
Опубликовано: (2011)

Elaboración de Pan Integral a partir de la mezcla de Harina de Trigo blanca e integral (triticum spp.) con Harina de Cebada germinada (hordeum vulgare) cruda y tostada
по: Córdova Martínez, Silvia Carolina
Опубликовано: (2010)

Estudio de cultivos iniciadores durante el almacenamiento de una leche fermentada incorporando harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) germinada
по: Cargua Vergara, Paulina Maricruz
Опубликовано: (2017)

Estudio de cultivos iniciadores durante el almacenamiento de una leche fermentada incorporando harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) germinada
по: Cargua Vergara, Paulina Maricruz
Опубликовано: (2017)

Estudio de las propiedades funcionales de harinas precocidas de dos variedades de cebada (Hordeum vulgare l.) RITA E INIAP-CAÑICAPA 2003.
по: Pila Faz, Roxana Eveling
Опубликовано: (2024)

Elaboración de una barra energética con cereales como: avena, cebada y trigo, adicionando espirulina y ciruela pasa
по: Badillo Bustamante, Maria Jose
Опубликовано: (2011)

Elaboración de una barra energética con cereales como: avena, cebada y trigo, adicionando espirulina y ciruela pasa
по: Badillo Bustamante, Maria Jose
Опубликовано: (2011)

Evaluación agronómica de 18 variedades mejoradas de cebada (Hordeum Vulgare L.) en La Granja Experimental La Pradera, Chaltura - Imbabura
по: Pulles Vallejos, Byron Daniel
Опубликовано: (2023)

Estudio de un sistema mecánico aplicado a la limpieza de cebada en la elaboración de harina de máchica para mejorar la producción artesanal
по: Puente Tipán, Diego Sebastián
Опубликовано: (2016)

Propuesta Alimentaria a Base de Harina de Cebada para los Estudiantes de la Escuela San Felipe Neri 2010
по: Cabezas Armijos, Mónica Zoraida
Опубликовано: (2013)

Comportamiento agronómico de líneas promisorias de cebada (Hordeum vulgare L.) de grano cubierto en la Granja Eexperimental La Pradera, Chaltura-Imbabura
по: Vivas Suquilanda, Jenifer Lisbeth
Опубликовано: (2024)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
по: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Опубликовано: (2015)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
по: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Опубликовано: (2015)

Revalorización y uso de la harina de cebada en las recetas y su beneficio en el aprendizaje de la carrera de chefs de Uniandes Ambato
по: Jijón Cunalata, Andrés Gabriel
Опубликовано: (2017)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
по: López Macías, Leslie Nahomy
Опубликовано: (2018)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
по: López Macías, Leslie Nahomy
Опубликовано: (2018)

Elaboración de alfajores con la utilización de harinas de amaranto, quinua, cebada, máchica, maíz para la Empresa Galtier de la ciudad de Riobamba, 2012
по: Tierra Ullauri, Jhoanna Elizabeth
Опубликовано: (2013)

Determinación del mejor tratamiento de la mezcla de harina de bagazo de cebada de malta con harina de trigo para la aplicación en productos panificados
по: Pantoja Nazate, Roberd Guillermo
Опубликовано: (2020)

Obtención de harina precocida de camote (ipomoea batatas l.) para su uso tecnológico en la industria alimentaria
по: Zhindon Zapata, Lady Marilyn
Опубликовано: (2013)

Obtención de harina precocida de camote (ipomoea batatas l.) para su uso tecnológico en la industria alimentaria
по: Zhindon Zapata, Lady Marilyn
Опубликовано: (2013)

Efecto de la fertilización en cuatro variedades de cebada maltera Hordeum vulgare L. sobre los índices de calidad del grano
по: Almache Albarracín, Alicia Berenice
Опубликовано: (2020)

Elaboración de una mezcla nutritiva para incrementar el nivel proteico de harina de cebada (Hordeum vulgare L.)
по: Sisa Miñarcaja, José Fausto
Опубликовано: (2013)

Elaboración de harina de cebada (Hordeum Vulgare L) para la utilización de poolish en pan común
по: Jaramillo Valdez, Valeria Michelle
Опубликовано: (2019)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una microempresa procesadora y comercializadora de barras elaboradas con pseudocereal de quinua y amaranto expandido en el cantón Quito
по: Guerra Chinizaca, Lilian Patricia
Опубликовано: (2013)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una microempresa procesadora y comercializadora de barras elaboradas con pseudocereal de quinua y amaranto expandido en el cantón Quito
по: Guerra Chinizaca, Lilian Patricia
Опубликовано: (2013)

Harina de arroz Oryza sativa, quínoa Chenopodium quinoa y avena Avena sativa como alternativa para sustitución de la harina de trigo Triticum en la elaboración de galletas dulces.
по: Tamayo Rendón, Ericka Andrea
Опубликовано: (2024)

Características físicas químicas y nutricionales de mezclas de harinas de haba, quinua, chocho y maíz
по: Chiriboga Fernandez, Johanna Estefania
Опубликовано: (2024)

Elaboración de galletas a base de la harina de Cebada (Hordeum Vulgare) con la sustitución parcial de productos residuales de la extracción de aceite de nuez (Juglans Regia l.), utilizando dos tipos de leudantes (levadura y royal)
по: Vaca Cayo, Gema Lisbeth
Опубликовано: (2024)

Elaboración y Evaluación Nutricional de Galletas con Cebada y Frutilla Deshidratada
по: Barrionuevo Barrionuevo, María Elizabeth
Опубликовано: (2011)

Cuantificación de minerales en siete harinas
по: Barba Eras, Jessica Fernanda
Опубликовано: (2017)

Evaluación de la calidad cervecera de maltas provenientes de 30 líneas promisorias de cebada
по: Reyes Espinosa, Patricia Estefanía
Опубликовано: (2019)

Evaluación de la calidad cervecera de maltas provenientes de 30 líneas promisorias de cebada
по: Reyes Espinosa, Patricia Estefanía
Опубликовано: (2019)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de salchichas con harina de quinua, en la empresa "Carnes Selectas Don Dick"
по: Benalcazar Proaño, Jacqueline Patricia
Опубликовано: (2013)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de salchichas con harina de quinua, en la empresa "Carnes Selectas Don Dick"
по: Benalcazar Proaño, Jacqueline Patricia
Опубликовано: (2013)

Aprovechamiento del bagazo de malta de cebada como insumo en la elaboración de una barra de cereales alta en fibra
по: Jurado Poveda, Santiago David
Опубликовано: (2018)

Evaluación de la harina de quinua (chenopodium quinoa willd) germinada como agente emulgente y texturizante en la elaboración de chorizo ahumado
по: Sandoval Piguave, Lester Geovanny
Опубликовано: (2022)

Análisis gastronómico de la harina de cebada (Hordeum vulgare), en el cantón Riobamba.
по: Arias Vera, Yadira Josefina
Опубликовано: (2017)

Elaboración de tortillas tipo nacho a base de grits de maíz, sémola de maíz y harina de quinua, en la empresa Comsaju Cía. Ltda.
по: Hermida Salamanca, Nicole Tatiana
Опубликовано: (2017)

Elaboración de tortillas tipo nacho a base de grits de maíz, sémola de maíz y harina de quinua, en la empresa Comsaju Cía. Ltda.
по: Hermida Salamanca, Nicole Tatiana
Опубликовано: (2017)

Incidencia de la harina de quinua germinada (Chenopodium quinoa) en las propiedades nutricionales del fideo.
по: Chancusig Carrera, Silvana Elizabeth
Опубликовано: (2013)