Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal
El presente trabajo detalla un estudio de pre factibilidad compuesto de una introducción sobre la ciudad de Quito, sus antecedentes y características principales desde el punto de vista de restaurantes y negocios comerciales; la zona de la Mariscal con sus atractivos turísticos y su importancia, así...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2017
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16200 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג | _version_ | 1843148686561902592 |
|---|---|
| author | Mier Rodriguez, Gonzalo Esteban |
| author_facet | Mier Rodriguez, Gonzalo Esteban |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Diaz, Pablo |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Mier Rodriguez, Gonzalo Esteban |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2017 2017 2018-03-29T03:27:10Z 2018-03-29T03:27:10Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 67430 https://hdl.handle.net/20.500.13066/16200 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA |
| dc.rights.none.fl_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | GASTRONOMIA RESTAURANTES ADMINISTRADOR GASTRONOMICO |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | El presente trabajo detalla un estudio de pre factibilidad compuesto de una introducción sobre la ciudad de Quito, sus antecedentes y características principales desde el punto de vista de restaurantes y negocios comerciales; la zona de la Mariscal con sus atractivos turísticos y su importancia, así como su dinamismo comercial por las empresas público y privadas que están en esta zona; un estudio de mercado de la zona de influencia del proyecto donde se identifica una necesidad de alimentación en desayunos y almuerzos por las personas que trabajan, viven o transitan en este sector de la ciudad también se detecta los precios que están dispuestos a pagar los potenciales consumidores, así como las ofertas de la competencia directa e indirecta. El estudio técnico se desarrolla en base al estudio de mercado y se establecen la localización de la propuesta, el local, la capacidad, horarios de atención, la maquinaria, el personal, los procesos y la forma en la que se propone administrar el restaurante. También se detalla la oferta gastronómica en productos y servicios que se ofertaran así como sus precios, estrategias de ventas y promoción. En el estudio legal se detalla todos los permisos y licencias para el funcionamiento de un negocio de la industria de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito de las características de almuerzos y desayunos. El estudio financiero determina con los valores presupuestados la factibilidad del negocio en base a las variables VAN, TIR y un análisis de flujos de caja futuros. Las conclusiones y recomendaciones determinan que el proyecto debe elaborar un plan de marketing enfocado a este mercado con un precio de venta mayor al propuesto en el proyecto, identificar clientes que no son atendidos por la competencia por sus gustos gastronómicos o por su capacidad de atención, usar eficientemente los recursos de la empresa. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTE_5a4db668edbfb774d3ce23a8e9a8ba1f |
| identifier_str_mv | 67430 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/16200 |
| publishDate | 2017 |
| publisher.none.fl_str_mv | HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| rights_invalid_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ |
| spelling | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La MariscalMier Rodriguez, Gonzalo EstebanGASTRONOMIARESTAURANTESADMINISTRADOR GASTRONOMICOEl presente trabajo detalla un estudio de pre factibilidad compuesto de una introducción sobre la ciudad de Quito, sus antecedentes y características principales desde el punto de vista de restaurantes y negocios comerciales; la zona de la Mariscal con sus atractivos turísticos y su importancia, así como su dinamismo comercial por las empresas público y privadas que están en esta zona; un estudio de mercado de la zona de influencia del proyecto donde se identifica una necesidad de alimentación en desayunos y almuerzos por las personas que trabajan, viven o transitan en este sector de la ciudad también se detecta los precios que están dispuestos a pagar los potenciales consumidores, así como las ofertas de la competencia directa e indirecta. El estudio técnico se desarrolla en base al estudio de mercado y se establecen la localización de la propuesta, el local, la capacidad, horarios de atención, la maquinaria, el personal, los procesos y la forma en la que se propone administrar el restaurante. También se detalla la oferta gastronómica en productos y servicios que se ofertaran así como sus precios, estrategias de ventas y promoción. En el estudio legal se detalla todos los permisos y licencias para el funcionamiento de un negocio de la industria de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito de las características de almuerzos y desayunos. El estudio financiero determina con los valores presupuestados la factibilidad del negocio en base a las variables VAN, TIR y un análisis de flujos de caja futuros. Las conclusiones y recomendaciones determinan que el proyecto debe elaborar un plan de marketing enfocado a este mercado con un precio de venta mayor al propuesto en el proyecto, identificar clientes que no son atendidos por la competencia por sus gustos gastronómicos o por su capacidad de atención, usar eficientemente los recursos de la empresa.Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍADiaz, Pablo20172018-03-29T03:27:10Z2018-03-29T03:27:10Z2017info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdf67430https://hdl.handle.net/20.500.13066/16200UIOspahttps://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T20:13:18Zoai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/16200Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-02-28T20:13:18Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialfalse |
| spellingShingle | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal Mier Rodriguez, Gonzalo Esteban GASTRONOMIA RESTAURANTES ADMINISTRADOR GASTRONOMICO |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| title_full | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| title_fullStr | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| title_full_unstemmed | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| title_short | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| title_sort | Estudio de pre factibilidad para un restaurante especializado en desayuno y almuerzos en la ciudad de Quito, sector La Mariscal |
| topic | GASTRONOMIA RESTAURANTES ADMINISTRADOR GASTRONOMICO |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16200 |