Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica

Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Materiales y métodos. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Rodriguez Berru, Lady Viviana (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2013
Soggetti:
CARNE DE BORREGO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
PROPIEDADES
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/5048
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Descrizione
Riassunto:1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Materiales y métodos. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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