Estudio investigativo y análisis de la luma y su aplicacion en la gastronomía

INTRODUCCION. LA LUMA: ANTECEDENTES Y GENERALIDADES. BOTANICA DE LA LUMA. PROPIEDADES DE LA LUMA, DERIVADOS Y SU CONSUMO A NIVEL MUNDIAL. ESTUDIO DE MERCADO. PROPUESTA GASTRONOMICA. CONCLUSIONE SY RECOMENDACIONES

• Autore principale: Mendoza Tabango, Michael Francisco (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2013
• Soggetti: ADMINISTRACION GASTRONOMICA; GASTRONOMIA; LICENCIADO EN ADMINISTRACION GASTRONOMICA; LUMA; RECETAS DE COCINA
• Accesso online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/12996