“Efecto de la harina de garbanzo y la amilasa fungal, en las características organolépticas y nutricionales del pan, en la UTE Santo Domingo 2009”
El garbanzo es una leguminosa, con un gran valor nutricional, de reducido consumo a lo que se suma el desconocimiento del manejo del cultivo. Por su valor nutricional es importante industrializarlo, a través de la elaboración de harina, para enriquecer el pan, con la adición de amilasa fungal, mejor...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2010
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24385 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Προσθήκη ετικέτας