Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2015
Нөхцлүүд:	AMARANTO HARINA DE TRIGO INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAN
Онлайн хандалт:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5131
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan
-н: Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y cocido en la elaboración de pan
-н: Bustos Romo Leroux, Daniela Fernanda
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y cocido en la elaboración de pan
-н: Bustos Romo Leroux, Daniela Fernanda
Хэвлэсэн: (2016)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
-н: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
-н: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Sustitución parcial de harina de trigo (triticum spp), por harina de oca (oxalis tuberosa) en la elaboración de pan integral.
-н: Caisalitin Tercero, Brayan Lenin
Хэвлэсэн: (2024)

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare L.) por harina de guandul (Cajanus cajan) en la elaboración de pan común”
-н: García Patiño, Paulina Gabriela
Хэвлэсэн: (2021)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y cocinada en la elaboración de pan
-н: Montufar Almeida, Tania Belen
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y tostada en la elaboración de pan
-н: Salazar Quishpe, Diana Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y cocinada en la elaboración de pan
-н: Montufar Almeida, Tania Belen
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y tostada en la elaboración de pan
-н: Salazar Quishpe, Diana Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Sustitución parcial de harina de trigo por harina de pasto de trigo (Triticum vulgare L.) en la elaboración de un pan artesanal
-н: Ochoa Calderón, Miriam Carolina
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
-н: Mosquera Cadena, Diana Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
-н: Mosquera Cadena, Diana Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Desarrollo de un pan tipo briollo con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz y chía
-н: Castro Burgos, Evelyne Yaritza
Хэвлэсэн: (2015)

Sustitución parcial de harina de trigo por harina de arroz para la elaboración de pan
-н: Agurto, K.
Хэвлэсэн: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de banano y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde
-н: Bajaña Peralta, Sergio Alejandro
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio del efecto de la sustitución de la harina de trigo por harina de papa china para la elaboración de pan
-н: Vasconez Chimbo, Lorena Nicole
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio del efecto de la sustitución de la harina de trigo por harina de papa china para la elaboración de pan
-н: Vasconez Chimbo, Lorena Nicole
Хэвлэсэн: (2015)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde
-н: Mera Suárez, Carlos Antonio
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan
-н: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan
-н: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) crudo y lavado y su utilización en la elaboración de pan
-н: Morales Vizuete, Angel Humberto
Хэвлэсэн: (2016)

Obtención de harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) crudo y lavado y su utilización en la elaboración de pan
-н: Morales Vizuete, Angel Humberto
Хэвлэсэн: (2016)

Propuesta para la elaboración de panes ecuatorianos (pan de pinllo, chimborazo y rodilla de cristo) sustituyendo parcialmente la harina de trigo (triticum) por harina integral de amaranto (amaranthus)
-н: Carvajal Zambrano, Carmen Judith
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración y Evaluación Nutritiva y Nutracéutica de Pan con Harina de Amaranto (Amaranthus caudatus)
-н: Pilataxi Yupa, Mónica Alexandra
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de Pan Integral a partir de la mezcla de Harina de Trigo blanca e integral (triticum spp.) con Harina de Cebada germinada (hordeum vulgare) cruda y tostada
-н: Córdova Martínez, Silvia Carolina
Хэвлэсэн: (2010)

Sustitución parcial de la harina de Trigo por harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de Pan
-н: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Sustitución parcial de la harina de Trigo por harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de Pan
-н: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Diseño de una mezcla alimenticia a base de harina de trigo sarraceno con adición de harina de amaranto y chocho para la elaboración de pasteles nutricionales.
-н: Espinoza Pogo, Angie Dayana
Хэвлэсэн: (2025)

"Evaluación de la calidad bromatológica y sensorial de galletas con sustitución parcial de harina trigo (Triticum spp) por amaranto (Amaranthis spp)".
-н: Carrillo Pisco, María Laura
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio del comportamiento de la harina de papanabo (Brassica rapa var. Purple Top White Globe) como sustituto parcial de la harina de trigo y su influencia en la elaboración de pan común
-н: Chirán Ayala, Gladys Yesenia
Хэвлэсэн: (2015)

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina precocida de Oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de pan blanco
-н: Cusanguá Arévalo, Karla Lisseth
Хэвлэсэн: (2019)

Obtención de pan de molde con sustitución parcial de harina de chontaduro (bactris gasipaes kunth)
-н: Tapia Tamayo, Carla Estefania
Хэвлэсэн: (2014)

Obtención de pan de molde con sustitución parcial de harina de chontaduro (bactris gasipaes kunth)
-н: Tapia Tamayo, Carla Estefania
Хэвлэсэн: (2014)

“Obtención de harina de plátano verde dominico mediante proceso de secado por conducción para elaborar pan con diversos porcentajes de harina de trigo en la UTE Santo Domingo 2009”.
-н: Macias Minaya, Jefferson Vinicio
Хэвлэсэн: (2010)

“Obtención de harina de plátano verde dominico mediante proceso de secado por conducción para elaborar pan con diversos porcentajes de harina de trigo en la UTE Santo Domingo 2009”.
-н: Macias Minaya, Jefferson Vinicio
Хэвлэсэн: (2010)

Sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en salchicha de ternera
-н: Mayorga Albán, Diana Karolina
Хэвлэсэн: (2023)

Evaluación de harinas de tres variedades de papa en la sustitución parcial de harina de trigo para la elaboración de pan común
-н: Chulde Martínez, Lorena Alexandra
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan
-н: Chaglla Chávez, Ana Belén
Хэвлэсэн: (2024)