Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2015
Fag:	AMARANTO HARINA DE TRIGO INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAN
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5131
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