Elaboración de gomitas de pulpa de araza

Elaboración de gomitas de pulpa de araza

El objetivo de este trabajo fue obtener gomitas de pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) utilizando el ecotipo Brasileño. Primero se realizó la selección de frutos y se los despulpó, se dividió en dos muestras, con la muestra 1 se realizó la caracterización fisicoquímica en de la pulpa fresca para desp...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Jaramillo Diaz, Maribel Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2015
Matèries:	ARAZA INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS CONFITERIA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14282
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