Estandarización de la elaboración de chicha de avena con fines comerciales

Las bebidas fermentadas en el Ecuador representan una parte muy importante de la cultura de los pueblos indígenas y mestizos; en cada región del país son elaboradas de diferente forma, con distintos ingredientes, bajo condiciones específicas. En el presente estudio se determinó la influencia del inó...

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Κύριος συγγραφέας: Vallejos Cevallos, Estefanía Andrea (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2016
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14316
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