Elaboración de tortillas tipo nacho a base de grits de maíz, sémola de maíz y harina de quinua, en la empresa Comsaju Cía. Ltda.

Elaboración de tortillas tipo nacho a base de grits de maíz, sémola de maíz y harina de quinua, en la empresa Comsaju Cía. Ltda.

La presente investigación tiene como objetivo principal desarrollar una tortilla tipo nacho a base de grits de maíz, sémola de maíz y harina de quinua. Se realizó un análisis proximal de las materias primas, donde se demostró que la harina de quinua obtuvo valores altos en proteína (14.84 %), grasa...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Hermida Salamanca, Nicole Tatiana (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2017
Teme:	ALIMENTOS MAIZ QUINUA INGENIERO DE ALIMENTOS TORTILLA DE MAIZ HARINAS
Online pristup:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16721
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

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