Estudio y análisis de la fruta de pan y propuesta gastronómica

Estudio y análisis de la fruta de pan y propuesta gastronómica

Introducción. La fruta de pan. Métodos de cocción. Estudio de campo. Propuesta de elaboración de productos a base de fruta de pan. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Gomez De La Torre González, Javier Alejandro (author)
Materialtyp: masterThesis
Språk:spa
Publicerad: 2009
Ämnen:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FRUTA DE PAN
GASTRONOMIA
Länkar:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11506
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