Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Romero Aguilar, Gerson Fernando (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2015
Ábhair:	INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS MANGO PREPARACION DE ALIMENTOS
Rochtain ar líne:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5099
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío
de réir: Romero Aguilar, Gerson Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío
de réir: Suntaxi Calderon, Andres Dario
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío
de réir: Suntaxi Calderon, Andres Dario
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
de réir: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
de réir: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
de réir: Gomez Rengifo, Karen Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
de réir: Gomez Rengifo, Karen Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO
de réir: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO
de réir: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío
de réir: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío
de réir: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Aplicación de la fritura de vacío para la obtención de bocaditos de berenjena (solanum melogena)
de réir: Pozo Jimenez, Manuel Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Aplicación de la fritura de vacío para la obtención de bocaditos de berenjena (solanum melogena)
de réir: Pozo Jimenez, Manuel Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Recuperación de aceite de fritura al vacío mediante la aplicación de tierra bentónita cálcica
de réir: Reyes Osorio, Diana Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Recuperación de aceite de fritura al vacío mediante la aplicación de tierra filtrante trysil
de réir: Quintana Garzon, Natalia Piedad
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Recuperación de aceite de fritura al vacío mediante la aplicación de tierra bentónita cálcica
de réir: Reyes Osorio, Diana Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

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de réir: Quintana Garzon, Natalia Piedad
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
de réir: Herrera Jacome, Karen Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Elaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
de réir: Herrera Jacome, Karen Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Elaboración de hojuelas fritas de malanga (Xanthosoma sagittifolium) aplicando fritura al vacío
de réir: Vallejo Galárraga, Elena Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Elaboración de hojuelas fritas de malanga (Xanthosoma sagittifolium) aplicando fritura al vacío
de réir: Vallejo Galárraga, Elena Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)
de réir: Cueva Sevilla, Mauricio Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)
de réir: Cueva Sevilla, Mauricio Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Obtención de chips de melloco (Ullucus tuberosus) mediante la aplicación de fritura al vacío
de réir: Muñoz Bonilla, Sofía Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Obtención de chips de melloco (Ullucus tuberosus) mediante la aplicación de fritura al vacío
de réir: Muñoz Bonilla, Sofía Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío
de réir: Garces Contreras, Valeria Geoconda
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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de réir: Garces Contreras, Valeria Geoconda
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Desarrollo de un mezcla como aperitivo nutritivo (haba, maní, plátanos fritos y uvas pasas)
de réir: Ramirez Cevallos, Karen Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

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de réir: Ramirez Cevallos, Karen Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Aplicación de fritura al vacío y convencional en dos variedades de papa (Solanum tuberosum) para fritura: premium y allipacha
de réir: Tipán Rojas, Daniela Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío
de réir: Parra Padilla, Andrea Natalia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

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de réir: Parra Padilla, Andrea Natalia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
de réir: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

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de réir: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio del efecto de la fritura al vació vacío sobre los atributos de calidad de chips de para nativa
de réir: Untuña Ronquillo, Paulina Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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de réir: Untuña Ronquillo, Paulina Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Implementación de un sistema de evaluación y control para proveedores en la Hostería San Jose de Puembo del Distrito Metropolitano de Quito
de réir: Moreno Guerra, Sandra Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

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de réir: Moreno Guerra, Sandra Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Aplicación de cobertura con CMC a banano verde (Musa acuminata colla aaa) para fritura
de réir: Sanchez Perez, Julio Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)