Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de la incorporación de jugo de maracuyá en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se utilizó zanahoria blanca adquirida en el mercado...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: García Ortega, María Augusta (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2016
Ämnen:
MARACUYA
INGENIERO DE ALIMENTOS
ZANAHORIA BLANCA
PULPAS
Länkar:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14340
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Liknande verk

Liknande verk