Estudio y creación de un Restaurante de Comida Típica Ecuatoriana de la región sierra en el Sector del Valle de los Chillos

Estudio y creación de un Restaurante de Comida Típica Ecuatoriana de la región sierra en el Sector del Valle de los Chillos

Factibilidad. Objetivos. Justificación. Marco teòrico y conceptual. Reseña histórica de la comida tìpica ecuatoriana. Técnicas de cocina tìpica ecuatoriana màs comunes. Datos demográficos. Costumbres y tradiciones. Platos típicos (Recetas). Misión y visión del restaurante "Tierra Nuestra"....

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Garzon Villacres, Erwin Enrique (author)
Altri autori: Mora Rosero, Jose Arturo (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2002
Soggetti:
COMIDA TIPICA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
VALLE DE LOS CHILLOS
Accesso online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12917
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Descrizione
Riassunto:Factibilidad. Objetivos. Justificación. Marco teòrico y conceptual. Reseña histórica de la comida tìpica ecuatoriana. Técnicas de cocina tìpica ecuatoriana màs comunes. Datos demográficos. Costumbres y tradiciones. Platos típicos (Recetas). Misión y visión del restaurante "Tierra Nuestra". Presentación del menú. Industrias competitivas. Metodología. Investigación de campo. Recursos. Conclusiones y Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

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