Estudio y análisis de jackfruit y propuesta gastronómica

Estudio y análisis de jackfruit y propuesta gastronómica

Introducción. Las frutas. Características de la zona de cultivo del Jackfruit. Estudio del producto. Estudio de mercado. Evaluación sensorial de los alimentos. Propuesta gastronómica. Glosario. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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書誌詳細
第一著者:	Ojeda Lopez, Russ Irina (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2009
主題:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA JACKFRUIT RECETAS
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11523
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