Estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (opuntia ficus indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (rubus glaucus)

Estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (opuntia ficus indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (rubus glaucus)

La mermelada es una de las principales formas de conservar frutas y verduras, por lo que se planteó como objetivo general de esta investigación el estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (Opuntia ficus-indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (Rubus glaucus); permiti...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cevallos Fernández, Emilia Luciana (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2016
Matèries:	MERMELADAS MORA DE CASTILLA NOPAL INGENIERO DE ALIMENTOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14345
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