Estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (opuntia ficus indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (rubus glaucus)

Estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (opuntia ficus indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (rubus glaucus)

La mermelada es una de las principales formas de conservar frutas y verduras, por lo que se planteó como objetivo general de esta investigación el estudio de la incorporación de pulpa de penca de nopal (Opuntia ficus-indica) en la elaboración de mermelada de mora de castilla (Rubus glaucus); permiti...

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Main Author: Cevallos Fernández, Emilia Luciana (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
MERMELADAS
MORA DE CASTILLA
NOPAL
INGENIERO DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14345
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