Estudio investigativo del membrillo, análisis de sus propiedades, recuperación de uso y aplicación gastronómica en cocina fusión y molecular
Introducción. El membrillo. El cultivo y desarrollo del membrillo. Propagación del membrillo. Industrialización. Propiedades del membrillo. Metodología de la investigación. Aplicación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | masterThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2011
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11637 |
| Etiketak: |
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