Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador

Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador

Introducción. Los avestruces. Estudio de la carne de avestruz. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Brito Cabrera, Maria Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AVESTRUZ
CARNE DE AVESTRUZ
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/12979
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