Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
Entre las bebidas fermentadas tradicionales de la región Sierra del Ecuador se encuentra el guarapo, un producto originario de la fermentación del jugo de caña de azúcar por acción de una comunidad de levaduras nativas entre las que se ha identificado a Candida utilis, una cepa comúnmente presente e...
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2017
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16621 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Tilføj Tag Vær først til at give en kommentarø!