Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica
Introducción. Tema. Planteamiento del problema. Objetivos. Hipótesis. Metodología. Costos. Procedimiento de compras. Bodega general. Control de alimentos y bebidas. Control de alimentos. Investigación de campo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2004
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12937 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم | _version_ | 1837440741011357696 |
|---|---|
| author | Sorrosa Pombar, Raul Andres |
| author2 | Padilla, Javier |
| author2_role | author |
| author_facet | Sorrosa Pombar, Raul Andres Padilla, Javier |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Sandoval, Paola |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Sorrosa Pombar, Raul Andres Padilla, Javier |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2004 2004 2015-05-22T17:53:54Z 2015-05-22T17:53:54Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 23423 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12937 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | COCINA COCINA PROFESIONAL EMPRESA GASTRONOMICA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO |
| dc.title.none.fl_str_mv | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Introducción. Tema. Planteamiento del problema. Objetivos. Hipótesis. Metodología. Costos. Procedimiento de compras. Bodega general. Control de alimentos y bebidas. Control de alimentos. Investigación de campo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTE_708bdee331e45f898d3d12f24fbcb1ad |
| identifier_str_mv | 23423 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/12937 |
| publishDate | 2004 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómicaSorrosa Pombar, Raul AndresPadilla, JavierCOCINACOCINA PROFESIONALEMPRESA GASTRONOMICAGASTRONOMIAPROYECTO GASTRONOMICOIntroducción. Tema. Planteamiento del problema. Objetivos. Hipótesis. Metodología. Costos. Procedimiento de compras. Bodega general. Control de alimentos y bebidas. Control de alimentos. Investigación de campo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍASandoval, Paola20042015-05-22T17:53:54Z2015-05-22T17:53:54Z2004info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdf23423http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12937UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T20:14:23Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/12937Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:18:16.916029Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica Sorrosa Pombar, Raul Andres COCINA COCINA PROFESIONAL EMPRESA GASTRONOMICA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO |
| status_str | publishedVersion |
| title | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| title_full | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| title_fullStr | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| title_full_unstemmed | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| title_short | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| title_sort | Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica |
| topic | COCINA COCINA PROFESIONAL EMPRESA GASTRONOMICA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12937 |