Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2015
Gaiak:	HARINA DE QUINUA HARINA DE TRIGO INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PANADERIA
Sarrera elektronikoa:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5408
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

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Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
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